每天应该吃几个鸡蛋?

每天应该吃几个鸡蛋?


从循证饮食的角度,正常人每天吃一个鸡蛋没有问题,而且每天应该最少吃一个鸡蛋,因为这样更有助于改善健康。
鸡蛋不仅是蛋白质的来源之一,也含有丰富的微量营养。
比如可以改善大脑健康的胆碱,鸡蛋是最好的膳食来源之一;
鸡蛋还可以加强高密度胆固醇的功能,降低心血管病风险。

在70年代,美国心脏协会(AHA)认为每星期最多只能吃3只鸡蛋!
也就是隔天吃一只鸡蛋就超标,被认为会提高体内胆固醇水平和增加心血管病发生的风险。
但之后越来越多研究证据并不支持上面的说法,2002年AHA取消了每周最多吃3只鸡蛋的推荐;
但保留了每天不能从食物来源摄入多于300mg的胆固醇,这其实就没有太大意义了,因为一只鸡蛋的胆固醇含量就已经达到200mg左右了。

直到2015年,AHA才给鸡蛋“解禁”:
“没有证据显示膳食中的胆固醇会导致人体低密度胆固醇载脂蛋白LDL的增加”,
美国膳食指南不再对每天吃多少鸡蛋作出限制,现在,AHA认为每天一个鸡蛋是健康的。
中国最新版2022年的膳食指南,饮食“准则”里也包括了每天吃一个鸡蛋。

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